郑军盛：茅台镇知名酿酒师

　　中文名：郑军盛（郑军胜）国籍：中国民族：汉出生地：四川省古蔺县茅溪镇职业：天地人和酒厂制曲总工程师

　　人物生平

　　郑军盛，汉族，四川省古蔺县茅溪镇（原水口镇）人，出生于1960年，自1984年起跟随郑义兴大师亲传高徒郑炳南先生学习酿酒技艺，为郑炳南先生之嫡传弟子，成为郑氏一脉第12代传人，郑氏一脉族谱入谱名：郑军胜。

　　在郑炳南先生的传授下，郑军盛经过多年的勤学苦练和深入研究，不仅掌握了郑氏一脉的酿酒技艺，还是郑氏技艺延续与制曲秘方传承的关键人物。

　　2011年，郑军盛被聘请为天地人和酒厂制曲总工程师，携郑氏一脉所传承的酿酒技艺和珍贵的制曲配方为天地人和酒厂酿造醇正好酒。

　　相关事件

　　制曲秘方

　　如今在郑氏一脉中，非核心嫡传弟子仅能获得117味本草的配方，而作为郑义兴四大亲传弟子之一的第十一代酿酒师郑炳南，专门负责为师傅采药和制曲，因此深得郑义兴酿酒技艺的真传，继承了完整的129味本草入曲配方。郑炳南也将此珍贵的配方传给了深得他赏识的嫡传弟子郑军盛。郑军盛携百年传承的129味本草入曲配方，坚守古法酿造工艺，以酿好酒为己任，一生投入酿酒事业。

　　郑酒师酒

　　郑军盛与原M台酒厂车间主任罗洪林师傅一拍即合，致力于茅香酱酒的酿造。国家一级酿酒师、老牌酒厂厂长梅德川找到他们，三人携手，续写郑义兴独特酿酒配方的传奇故事，酿造茅香好酒。

　　郑酒师品牌应运而生——采用郑义兴嫡传129味本草入曲配方+郑义兴正统嫡系传人亲自酿造+郑氏一脉古法工艺还原茅酒精髓+原M台酒厂车间主任把关生产，旨在为消费者持续带来高品质大曲坤沙酱酒，致敬经典茅香味。郑军盛作为现任郑酒师酒厂制曲总工，掌舵企业制曲工作，将129味本草入曲配方成功用于郑酒师酒的酿造过程中，郑氏的祖传秘方终得以延续。

　　129味本草入曲，为酿酒提供了维生素、香味成份，并促进酒内微生物的生长、繁殖，同时能抑制甲醛、乙醛等有害物的生长。郑酒师酒，酒体绵柔顺滑，酒丝成线不断，酒花紧密饱满经久不散，酒体色泽微黄，酒泪持续挂杯，口感醇厚细腻，饮后不口干，不上头。酒中还拥有花香、果香、焦糊香和窖底香等前中后调多层次香味，空杯持续留香超过72小时。